Le 10 août 2019 à Montevideo, Veronica Hardy (alors Macedo) saute sur un bras et arrache la soumission verbale de Polyana Viana, ancienne championne du monde de jiu-jitsu, en 1 minute et 9 secondes. La soumission la plus rapide de l’histoire chez les poids mouches féminines de l’UFC, à l’époque. Pas mal pour une combattante qu’on disait en galère après ses débuts dans l’organisation.
Née le 30 octobre 1995 à Caracas, au Venezuela, Veronica commence le taekwondo à quatre ans et décroche sa ceinture noire à douze. Elle touche ensuite au JJB, au karaté et au kickboxing. Quand la situation politique et économique se dégrade au pays, la famille met le cap sur la Pologne. C’est là qu’elle bascule vers le MMA, avant de passer professionnelle en 2016, à seulement 20 ans.
L’UFC la recrute jeune. Le 3 septembre 2016, elle perd ses débuts contre Ashlee Evans-Smith par TKO. En mai 2018, elle livre un combat acharné face à Andrea Lee : décision perdue, mais le bonus Fight of the Night dans la poche. Le déclic arrive avec Polyana Viana en 2019, récompensé par une Performance of the Night. Son problème, sur cette période, c’est la régularité : les décisions ne tournent pas toujours en sa faveur.
Veronica épouse l’ancien aspirant au titre welterweight Dan Hardy le 25 décembre 2022 et prend son nom. Elle revient de retraite le 18 mars 2023 à l’UFC 286, où elle bat Juliana Miller par décision unanime. Suivent Jamey-Lyn Horth (décision partagée, décembre 2023) puis JJ Aldrich (décision unanime, mai 2024). Trois victoires d’affilée. La série s’arrête net le 16 novembre 2024 à l’UFC 309, où Eduarda Moura la domine sur les cartes (30-27, 29-28, 29-28).
Le 4 octobre 2025 à l’UFC 320, elle remet les pendules à l’heure : victoire nette par décision unanime (30-27 sur les trois cartes) contre Brogan Walker, avec une nette supériorité en striking. Son bilan pro s’établit à 10 victoires, 5 défaites et 1 nul. Elle s’entraîne désormais à la Hardy-Wallhead MMA, à New York. Une combattante technique, à l’aise au sol comme debout, qui sait que sa marge se joue souvent sur les décisions.